Mostanában több megtiszteltetés is ért bennünket, és ezekből arra következtetek, hogy nem volt hiábavaló az a két éves, nagyon kemény munkánk, amellyel hozzájárulhattunk a tradicionális éttermek felértékelődéséhez.
Az egyik megtiszteltetés az volt, hogy a Dining Guide tesztjei alapján benne voltunk az első 20-ban a legjobb éttermek között. Gondolom, ezeknek a jeleknek is volt köszönhető, hogy felkértek bennünket, vegyünk részt a Millenárison rendezett Budai Gourmet fesztiválon. Ezt annak ellenére vállaltuk el, hogy soha nem jelentünk meg ilyen külső kitelepüléseken, nem mozdultunk még ki a családi vendéglőnkből.
Utólag visszatekintve a négy napra, azt gondolom, hogy jól sikerült a megjelenésünk, abból a szempontból is, hogy a folyamatos főzés-készülődés-szállítás még jobban összekovácsolta a gárdát. Fiatal szakácsunk büszke volt rá, hogy ő készíthette azt a bruscettát, amit a Millenárison árultunk.
Másodszor pedig azért ítélem hasznosnak a részvételünket, mert meg tudtuk mutatni azoknak az embereknek is, hogy mit értünk a klasszikus ételek megújítása alatt, akik még nem találtak el hozzánk a Mosonyi utcába. Több százan kóstolták a nyári töltött káposztánkat és a mentás töltött paprikát, a tavalyi nyarunk nagy slágereit. Meg tudtuk mutatni a zsidó konyha alapanyagaiból a maceszt, a flódnit és a sóletet pedig azért, mert ezeket egész egyszerűen kikövetelte a vendégsereg. És ezt a kérést nem tudtuk megtagadni. Végül még lecsót is kóstoltattunk, libakolbásszal, pedig erre eredetileg nem is készültünk.
Többször is ott voltam a Millenárison a négy nap alatt, és jó volt találkozni a kollégákkal, megnézni, ki hol tart a munkában, ki milyen újdonsággal érkezett. Körbejártam az éttermeket, beszélgettem a kedves bloggerekkel, végig kóstoltam a termelők áruját – erre nem lett volna alkalom, ha nincs ez a fesztivál. Olyan találkozási lehetőséget teremtett a szakmával és az érdeklődő vendégekkel, ami végül közös örömünneppé vált. Olyan eseménnyé, amit ugyan fárasztó volt végig dolgozni, mert mindenből nagy mennyiség fogyott, de enélkül szegényebbek lennénk egy élménnyel.
Utolsó kommentek