A hagyomány szerint a zsidó ünnepeken másképpen főznek, mint a hétköznapokon. A mi Új évi, szeptember 28-ai étlapunkra is fölkerülnek a tradicionális az ételek.
És rá két hétre, október 12-én, a Sátoros ünnepen, ugyanezeket a hagyományos ételeket fogjuk kínálni, csak megújított, teljesen átértelmezett formában.
Egy ideje tudatosan gyakorolt szokásunk szerint Új évkor nálunk is lesz töltött hal, a Gefillte fis, és töltött libanyak, libaleves macesz gombóccal, ludaskása, vörösboros gombás marhaszelet maceszkrokettel, báránycsülök hremzlivel, és persze flódni.
A Sátoros ünnepre pedig ugyanezeket az ételeket fogjuk elkészíteni, de akkor a ludaskása rizottó jellegű lesz, a báránycsülökből bárány „burger”, a sóletet pedig három féle babból fogjuk főzni. A libalevesből liba erőlevest készítünk, újszerű maceszgombóccal. Nagyon készülünk erre a két alkalomra, és reméljük, a megújított és a tradicionális ételek egyformán tetszeni fognak majd a vendégeinknek, akiket szeretettel várunk.
Utolsó kommentek