Régi kedves törzsvendégeink már jól tudják, hogy minden évben ez az időszak az, amikor bezárjuk az éttermünket, és minden kollégánk szabadságra megy. Mert az a tapasztalatunk, hogy a vendégek többsége nyaralni megy, gyakran kiürül a város. Ránk is fér a pihenés, a tavaly ősz óta végzett folyamatos munka – és nem panaszképpen mondom, hogy nagyon sokat dolgoztunk – után jól fog esni mindnyájunknak a kikapcsolódás.

A nyári szünet egy hónapját arra használjuk, hogy először is kipihenjük magunkat, utána pedig igyekszünk feltöltődni új élményekkel, ötletekkel. Rövidebb-hosszabb utazásokra indul a család, mi is Judittal, és Robiék a gyerekekkel, de még a szabadság ideje alatt sem tagadhatjuk meg magunkat: igyekszünk mi magunk is megújulni, lessük, figyeljük az ötleteket, milyen újdonságot hozhatnánk haza a vendégeinknek, amivel meglephetjük őket.